Solomillo Crujiente a la Tramezzini

solomilloUn domingo de esos que estás delante de la tele y ves todos lo que pongan sin rechistar, vi una receta fácil y con buena pinta. Por supuesto realicé algún cambio, pero al día siguiente ya estaba comprando los ingredientes….Se necesitan unas rebanadas de pan largas, solo de miga de pan, que venden en las grandes superficies y que se llaman “tramezzinis”. Si no los encontráis podéis comprar pan de molde sin cortar, quitarle la corteza, y cortarlo a la larga, para tener las mega rebanadas.

Ingredientes (para 4):

4 rebanadas de Tramezzini
4 cucharadas de mostaza
4 trozos de solomillo de ternera
8 lonchas de cecina (se puede sustituir por jamón serrano)
4 trozos de foie
sal y pimienta.

Condimentamos los solomillos y marcamos ligeramente en la plancha o sartén.

Untamos cada rodaja de tramezzini con mostaza. Colocamos las 2 lonchas de cecina en el pan, que cubran la rebanada.

Ponemos un trozo de solomillo al comienzo de cada rebanada de tramezzini, un poco de foie encima de la carne, y con cuidado vamos enrollando la carne en el tramezzini.

En una sartén con abundante aceite muy caliente, freímos hasta que el pan esté dorado y crujiente. Es importante que el aceite esté caliente, para poder freír de manera rápida sin que el pan nos quede aceitoso.

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1 pensamiento en “Solomillo Crujiente a la Tramezzini

  1. Ésta cae para la próxima cena en que sea la anfitriona! seguro que quedo bien!

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