SAMOSAS

samosasPara esta receta utilizo la pasta que venden ya preparada para hacer rollitos de primavera o la pasta para hacer wontons:

Ingredientes:

2 patatas grandes
150 gr. de guisantes
1 cucharita semillas de comino
1 hoja de laurel
2 cebollas picadas muy fino
500 gr. carne de ternera picada (se puede sustituir por cordero picado)
4 dientes de ajo machacados
1 trocito de jengibre fresco picado
1 cucharita comino molido
1 cucharita cilantro en polvo
1 cucharita cúrcuma
1 cucharita cayena en polvo
1 pizca de canela
1 pizca de cardamomo molido
1 manojo cilantro fresco
1 chili verde
Pasta de rollito de primavera o de wonton
Sal y pimienta
Aceite para freír

Empezamos cociendo las patatas con sal y reduciéndolas a puré.

En una sartén ponemos un poco de aceite y tostamos las semillas de comino con el laurel. Añadimos las cebollas , la carne y los guisantes.

Dejamos a fuego medio hasta que la carne se haya dorado y las cebollas estén tiernas.

Añadimos el ajo, jengibre, sal, pimienta, comino, cilantro, cúrcuma, canela , cayena y cardamomo. Añadimos el puré de patata. Mezclamos bien. Retiramos del fuego y dejamos reposar en la nevera mínimo 1 hora.

Picamos el chili y el cilantro fresco finito y se lo echamos a la mezcla que tenemos reposando.

Extendemos las hojas de rollitos. Ponemos una cucharada de la mezcla anterior en cada una y doblamos formando triángulos. Presionamos los bordes con los dedos mojados para cerrar bien la pasta.

Freímos hasta que estén doradas.

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5 pensamientos en “SAMOSAS

  1. Moi j’adore toutes les recettes que tu nous expliques, en plus les photos sont superbes et très allèchantes. Mais je suis tellement nulle en cuisine, sortie de mes magdeleines et de mon taboulé, je ne sais rien faire et en plus je suis faignante pour ça.
    Toi t’as l’air d’être un sacrée pro par contre!

  2. ah…et je vais de ce pas avertir Nadine que tu as mis une recette de Samosas, son plat préféré! 😉

  3. Merci Dorine ^_^ .En mi tierra, se llaman sambussa ^3^. Deberías probar los sambussa comorianos, no hay mejores -opinion personnelle evidemment !!!-. Por ciertos, si hiciste los de la foto, B-R-A-V-O, porque no todo el mundo consigue hacerlos tan “triangulo” la primera vez (ni las siguientes)…oye que son los wontons esos?

  4. Gracias!!! tienes la receta de las sambussas comorianas? Me gustaria probarla!!!

    Wonton es una pasta china que se usa sobre todo en los platos de dim sum, para los platos tipo “dumplings”.

  5. “Wonton es una pasta china que se usa sobre todo en los platos de dim sum, para los platos tipo “dumplings”.

    Alors là, je suis out…j’ai rien compris. Mais c’est pas la peine que tu m’expliques non plus…ça servirait à rien! 🙁

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