Rollo de pollo relleno

rollo polloPara esta receta he utilizado la Thermomix. Si no tenéis, simplemente pedir al carnicero que os pique unas pechugas de pollo, y la hora de cocinar, podeis igualmente hacer al vapor (por ejemplo, usando el cestillo de la olla express y una olla con agua), o bien hacer al horno.

Ingredientes:

800 gr de pechuga de pollo
Lonchas de jamón serrano
Queso en lonchas
Trocitos de foie

La receta es sencilla.

Empezamos picando el pollo junto con un poco de sal en la Thermomix. Para ello lo ponemos en la cubeta a velocidad 7 hasta que veamos que ha quedado reducido a una masa.

Cortamos un buen trozo de papel film y extendemos el pollo encima, mirando que quede uniforme.

Sobre el pollo colocamos lonchas de jamón. Cubrimos el jamón con queso, y finalmente distribuimos trocitos de foie por todo el pollo.

Ayudándonos del papel film, vamos enrollando el pollo sobre sí mismo, hasta que quede un rollo firme. Tendremos que asegurar que los extremos también están sellados, para lo que bastará extender el pollo en los extremos cerrando el rollo.

Tapamos bien con papel film y dejamos en la nevera hasta la hora de cocinarlo.

Para cocinarlo, yo lo hago al vapor el la thermomix: programar Varoma durante 40 minutos. Dejarlo dentro del papel film, que recogerá el líquido que suelte.

También se puede hacer al horno, guisado, acompañarlo de salsa tomate…..etc etc.

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