Hummus

hummusEste es un dip hecho a base de garbanzos cocidos. Queda muy bien para acompañar con pan de pita por ejemplo. La primera vez que lo hice en casa para unos amigos, nadie fue capaz de adivinar que se trataba de garbanzos, y gustó mucho.También se puede usar para acompañar verduras, ensaladas, carnes….tiene muchos usos. Es además muy fácil de hacer.

Ingredientes:

1 tarro de garbanzos cocidos (les quitaremos el agua que traen)
3 dientes de ajo
1 cucharada de tahini o pasta de sésamo (lo venden en herboristerías pero si no encontramos, podemos sustituir por unas semillas de sésamo tostadas y una cucharita de aceite de sésamo)
Zumo de ½ limón
Sal, pimienta, pimentón
Opcional: cayena molida, una pizca de comino
Aceite de oliva

Trituramos los garbanzos, ajo y tahini en la thermomix o en una batidora.

Añadimos el zumo de limón, sal, pimienta, y probamos por si necesitamos añadir más.

Mezclamos bien, añadimos un buen chorro de aceite de oliva y espolvoreamos con pimentón.

Opcionalmente se puede añadir algo de cayena molida por encima. Y si teneis cilantro fresco, echarlo bien picadito por encima para adornar

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1 pensamiento en “Hummus

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