He utilizado caballa porque ahora está en plena temporada. Pero podéis usar otro pescado que os guste.

Ingredientes:

• 1 Kg de caballa en filetes, sin piel ni espinas
• 400 gr. de calamar
• 3 patatas grandes
• 1 cebolleta
• Sal
• Limón
• Harina
• Huevo batido
• Pan Rallado

Le pedimos al pescadero que nos limpie la caballa, quitándole la espina y si es posible, la piel.

Desmenuzamos los filetes de caballa asegurándonos de que no se nos escape ninguna espina. Troceamos el calamar finito y añadimos a la caballa desmenuzada.

Cocemos las patatas con un poco de sal y trituramos con el tenedor. Las mezclamos muy bien con la caballa y el calamar. Añadimos sal , zumo de limón.

Con esta farsa formamos las hamburguesas. Pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.

Freímos en abundante aceite.