He utilizado caballa porque ahora está en plena temporada. Pero podéis usar otro pescado que os guste.
Ingredientes:
- 1 Kg de caballa en filetes, sin piel ni espinas
- 400 gr. de calamar
- 3 patatas grandes
- 1 cebolleta
- Sal
- Limón
- Harina
- Huevo batido
- Pan Rallado
Le pedimos al pescadero que nos limpie la caballa, quitándole la espina y si es posible, la piel.
Desmenuzamos los filetes de caballa asegurándonos de que no se nos escape ninguna espina. Troceamos el calamar finito y añadimos a la caballa desmenuzada.
Cocemos las patatas con un poco de sal y trituramos con el tenedor. Las mezclamos muy bien con la caballa y el calamar. Añadimos sal , zumo de limón.
Con esta farsa formamos las hamburguesas. Pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.
Freímos en abundante aceite.