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Nov

23

Pollo al estilo de la Isla Reunión

By Gourmetalia

polloreunionO eso me han dicho, porque yo, la verdad es que nunca he estado en dicha isla….de todas formas salió una receta muy simple y sabrosa.

Ingredientes:

  • 1 pollo cortado en trozos
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 1 bote de leche de coco (40 Cl.)
  • 20 Cl. de salsa de tomate
  • Sal y pimienta
  • Aceite
  • Jengibre y otras especies (curry y cúrcuma), opcional

Empezamos salpimentando el pollo. Lo doramos en un poquito de aceite y dejamos a fuego muy lento unos minutos, mirando que no se queme (importante usar poco aceite).

Picamos la cebolla y el pimiento muy fino. Añadimos. En este momento podemos poner alguna especie, por ejemplo, jengibre, o bien mezclando curry, jengibre y cúrcuma. Yo no puse nada porque había gente menuda que no aprecia las especies.

Añadimos el tomate y la leche de coco. Removemos para que quede todo bien mezclado. Dejamos a fuego lento durante unos 40 minutos, hasta que esté todo bien hecho.

Yo serví acompañado de couscous

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