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Jul

7

Pastel de merluza y gamba roja de Huelva

By Gourmetalia

gambarojaYo lo hice con gamba roja de Huelva, pero podéis poner otro tipo de gamba, gambón, langostino etc…..

Ingredientes:

  • 3 Puerros
  • 3 huevos batidos
  • 70 gr. de Quark o requesón
  • 200 ml de nata líquida
  • 400 gr. de merluza fresca
  • 250 gr. de gamba roja ya pelada
  • Aceite
  • Perejil picado
  • Queso rallado

Precalentar el horno a 180-200 grados

Picamos la parte blanca del puerro finamente y rehogamos con un poco de aceite hasta que estén tiernos. Añadimos los huevos, queso tipo Quark o requesón, nata líquida, perejil picado, sal y pimienta al gusto.

Mezclamos muy bien, que quede todo homogéneo. Extendemos en una fuente para horno.

Desmenuzamos la merluza y le quitamos la piel (esto será más fácil si metemos unos segundos en el microondas, pero poco, para que simplemente salga bien la piel pero quede la merluza cruda. En mi caso 40 segundos fue suficiente). Picamos las gambas, mezclamos con la merluza y salamos ligeramente.

Extendemos la mezcla de merluza y gambas sobre la mezcla de puerro etc. que ya tenemos en la fuente de horno. Rociamos con un buen aceite de oliva, espolvoreamos con perejil picado y cubrimos con queso rallado.

Metemos en el horno y dejamos hacer unos 30 -40 minutos, hasta que este cuajado y el queso dorado.

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