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Nov

25

Nido Crujiente de Vieira

By Gourmetalia

NidoEl nombre es un pelín hortera pero no se me ocurría nada mejor. Esta receta la encontré en un libro de cocina francés. Queda un plato que sorprende, original, y además podéis sustituir la viera por un langostino, cigala, o lo que más os guste.

Ingredientes:

  • 12 vieras limpias
  • Sal
  • Limón
  • Harina de tempura
  • Vermicelli de arroz (son esos fideos chinos muy finitos, blancos. Fijaos que sean de arroz ya que también los venden de soja).

Cortamos los vermicelli a la mitad y los introducimos en agua hasta que se ablanden.
Preparamos la harina de tempura siguiendo las indicaciones del paquete.
Salamos las vieras y rociamos con unas gotitas de limón.
Pasamos las vieras por el preparado de tempura y a continuación enrollamos bien en los vermicelli.
Freímos en aceite bien caliente hasta que los fideos queden crujientes.

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