Archive for Mayo, 2008

May

30

Quesería Sacramenia

By Gourmetalia

Quesería Sacramenia produce quesos, cuajadas y yogures con leche de oveja churra de manera artesanal, vendiendo los productos a través de su web: www.queseriasacramenia.com, donde los consumidores tienen también la opción de apadrinar a una oveja, recibiendo una cantidad de productos determinados al año, además de posibilidad de visitar la quesería etc.
 Mi primer intento de […]

May

29

Falafel

By Gourmetalia

Siguiendo con los platos “internacionales….
Ingredientes:
1 tarro de garbanzos cocidos
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 manojo perejil picado
1 cucharita de cilantro molido
1 cucharita de comino molido
1 cucharita levadura en polvo
1 guindilla (opcional)
2 cucharas de aceite
Harina
Sal y pimienta
Retiramos el líquido de los garbanzos.
Ponemos en un robot de cocina o una picadora los garbanzos, cebolla y ajo. Procesamos hasta […]

May

28

Salmón a la miel y vinagre balsámico

By Gourmetalia

 Ingredientes:
4 trozos de salmón
3 dientes de ajo
2 cucharadas de mostaza
2 cucharadas de miel
1 cucharada vino blanco
50 ml. vinagre balsámico
Chorrito limón
Sal y pimienta
Esta receta es muy fácil. Basta con poner un cazo con un poquito de aceite a fuego lento. Troceamos los ajos y los salteamos. Añadimos la mostaza, miel, limón, vino y vinagre balsámico. Removemos […]

May

22

DAHL

By Gourmetalia

Siguiendo con los platos de inspiración india. Una receta de lentejas
Para este plato podéis utilizar, si las encontráis, unas lentejas rojas que venden en algunas tiendas. Si no, usar la lenteja de siempre…
Ingredientes:
1 cebolla
2 tomates maduros
1 cuchara de aceite
2 dientes de ajo
1 trozo de jengibre fresco rallado
4 cucharitas de cilantro molido
1 cucharita de cayena molida
1 […]

May

20

SAMOSAS

By Gourmetalia

Para esta receta utilizo la pasta que venden ya preparada para hacer rollitos de primavera o la pasta para hacer wontons:
Ingredientes:
2 patatas grandes
150 gr. de guisantes
1 cucharita semillas de comino
1 hoja de laurel
2 cebollas picadas muy fino
500 gr. carne de ternera picada (se puede sustituir por cordero picado)
4 dientes de ajo machacados
1 trocito de jengibre […]

May

19

Crujiente “marinero”

By Gourmetalia

En esta receta yo suelo echar los pescados en crudo, porque me gusta el pescado poco hecho. Pero también los podéis cocer antes de hacer los paquetitos.
Ingredientes:
300 gr. merluza
300 gr. salmón ahumado
500 gr. gambón
1 tarrina de queso philadelphia
Hojas de alga nori
Pasta brick
Sal, pimienta
Aceite
Limón
Perejil
Comenzamos desmenuzando la merluza, salmón y gambones. Añadimos sal y un chorrito de […]

May

16

Pudding de chocolate “no puedo parar de comer”…..

By Gourmetalia

Este es un postre que necesita un par de días en la nevera (por si veis la receta y lo queréis hacer para esta noche, por ejemplo).Este bueno templadito con helado, pero frío también está muy rico.
Ingredientes:
1 barra de pan del día anterior (de forma ancha)
200 gr chocolate 75% cacao
80 gr. mantequilla
450 gr. Nata liquida
4 […]

May

15

Dip de mango

By Gourmetalia

Un dip fresquito y rico para cuando empiece el calor.
Ingredientes:
1 mango
1 aguacate
4 tomates
1 chili verde
2 dientes de ajo
¼ cebolla roja
zumo de ½ lima
1 manojo de cilantro picado
Sal y aceite
Comenzamos troceando muy menudo el mango, aguacate, tomate, chili, ajo y cebolla. Lo mezclamos bien.
Le añadimos sal al gusto, el zumo de lima, el cilantro picado y […]

May

14

Pollo Nanban

By Gourmetalia

Esta es una receta de origen japonés. Podéis adaptar el picante al gusto. La salsa se utiliza también para otras carnes y pescados.
Ingredientes:
½ Kg. pechuga de pollo en trocitos
150 ml. vinagre
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas salsa de soja
1 guindilla desmenuzada
2 cucharadas de aceite
Maizena
Sal
En un cazo a fuego lento mezclamos el vinagre, azúcar, soja y guindilla […]

May

13

Salsa de Curry

By Gourmetalia

No sé si será vuestro caso, pero donde yo vivo no es fácil encontrar buen curry. Sin embargo, tengo una receta para hacer salsa de curry en casa, que está muy buena. Lleva tiempo y requiere bastantes especias, pero son especias que podéis encontrar en cualquier supermercado. 
1) Primero poner en una sartén los siguientes ingredientes para que […]