Archive for Abril, 2008

Abr

30

Croquetas de chocolate

By Gourmetalia

Este es un postre espectacular, si os gusta el chocolate…acompañado de un buen helado, natillas o una sopa fría de melón y hierbabuena….El chocolate está líquido en el interior.
Ingredientes (salen unas 20):
250 gr. chocolate
50 gr. nata líquida
80 gr. Mantequilla
2 hojas gelatina neutra (previamente ablandadas en agua fría)
Harina, huevo batido, pan rallado
Derretir el chocolate junto con […]

Abr

29

Pollo Teriyaki

By Gourmetalia

De aspecto un poco raro, con salsa negra, está muy bueno, e incluso conozco quien se come la salsa a cucharadas.
Ingredientes:
6 muslitos de pollo sin piel
1 cucharadas de maizena
1 cucharadas de agua fría
½ vaso de azucar
½ vaso de salsa de soja
2 dientes de ajo machacados
¼ vaso de vinagre
1 chorrito de limón
½ cucharita de jengibre molido
¼ […]

Abr

28

“Migas” marineras

By Gourmetalia

Ingredientes:
1 Kg. de calamares limpios y troceados
600 gr. de langostinos pelados
2 dientes de ajo
1 cebolleta
Lima
sal
¿Qué pasa cuando se tritura un calamar? Esa es la pregunta que me rondaba la cabeza este domingo, cuando estaba aburrida en mi sofá y después de haber visto como un cocinero famoso hacía tallarines con unos calamares.
Y la respuesta es….sale […]

Abr

25

Cordero con hummus (o pasta de garbanzos)

By Gourmetalia

La mezcla en principio puede parecer chocante, pero el resultado es muy bueno. La idea la vi en un libro de cocina, aunque no seguí la receta tal y como la ponían.
Ingredientes:
1 yogur natural
hummus (ver link)
1 pierna de cordero troceada
Sal y pimienta
Elaboramos el hummus con en la receta anterior. Si os gusta la menta, le […]

Abr

24

Merluza sobre calamares en su tinta y pan de langostinos

By Gourmetalia

Para hacer los calamares en su tinta, he usado la thermomix, pero los que no la tengáis, sólo tenéis que seguir el mismo proceso, pero en una olla normal y cortando los ingredientes de la manera tradicional.
Para los calamares en su tinta:
Ingredientes:
1 Kg. de calamares en trocitos
2 cebollas
2 dientes de ajo
50 gr. de aceite de […]

Abr

23

Anchoïade o Tostas de anchoa

By Gourmetalia

Estas tostas gustan mucho. Son muy fáciles de hacer y la pasta se puede guardar varios días en la nevera.
Ingredientes:
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
20 aceitunas negras sin hueso
2 latas de anchoas (aceite incluido)
1 tomate
1 lata de concentrado de tomate
1 chorrito de vinagre
Orégano, pimienta negra
Aceite de oliva
Trituramos la cebolla, ajo, aceitunas y tomate natural hasta […]

Abr

22

“Trufas” de morcilla matachana

By Gourmetalia

No creo que pueda haber una receta más sencilla…..
Ingredientes:
2 morcillas Matachana
Semillas de sésamo
Sacamos la carne de las morcillas, hacemos bolitas como si fuesen trufas, y rebozamos muy bien en el sésamo de manera que queden completamente cubiertas. Freiremos en aceite caliente y servimos inmediatamente.

Abr

21

Tartar de salmón con helado de wasabi y galleta de atún

By Gourmetalia

Aunque suena muy complicado , la receta es en realidad bastante sencilla.
Tartar
Ingredientes:
500 gr. de salmón (descongelado) cortado en trocitos pequeños
100 gr. de salmón ahumado
2 limas
20 pepinillos en vinagre (más o menos)
2 ajos tiernos (enteros, el tallo verde también)
Tabasco
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharitas de mostaza antigua
Sal
Pimienta
Surimi rallado
Ponemos los 2 tipos de salmón desmenuzado en […]

Abr

18

Hummus

By Gourmetalia

Este es un dip hecho a base de garbanzos cocidos. Queda muy bien para acompañar con pan de pita por ejemplo. La primera vez que lo hice en casa para unos amigos, nadie fue capaz de adivinar que se trataba de garbanzos, y gustó mucho.También se puede usar para acompañar verduras, ensaladas, carnes….tiene muchos usos. […]

Abr

17

Solomillo Crujiente a la Tramezzini

By Gourmetalia

Un domingo de esos que estás delante de la tele y ves todos lo que pongan sin rechistar, vi una receta fácil y con buena pinta. Por supuesto realicé algún cambio, pero al día siguiente ya estaba comprando los ingredientes….Se necesitan unas rebanadas de pan largas, solo de miga de pan, que venden en las […]