Gourmetalia
Un blog sobre cocina, thermomix y compras en internet
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Ahà va una receta muy fácil pero que puede dar mucho juego…
Ingredientes:
1 sobre de gelatina de sabor
2 sobres de gelatina neutra
200 gr de zumo de fruta
100 gr de azúcar
Hay gente que le pone 300 gr. de azúcar, pero yo si las hago en casa es para comer gominolas un poco más sanas y con menos azúcar.
Calentamos en un cazo el zumo y el azúcar. Añadimos la gelatina neutra y por último la gelatina de sabor. Removemos bien para que no queden grumos.
Ponemos la mezcla en cubiteras (previamente engrasadas), si tenemos cubiteras con formas de estrellas, corazones etc, mejor que mejor. Dejamos en la nevera para que solidifique. También lo podemos dejar en una fuente y luego cortar con algún corta pastas o por ejemplo yo uso unos moldes de animalitos que tiene mi hija para jugar con plastilina. A la hora de comerlas las podéis rebozar un poco en azúcar.
DecÃa que las gominolas pueden dar mucho juego…Por ejemplo: compramos la gelatina de sabor de limón. En vez de zumo utilizamos Ron previamente infusionado con hojas de menta…y ya tenemos gominolas de “mojito”…Las posibilidades son muchas….y las iremos explorando. No sólo van a comer gominolas los niños…no?
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Esta receta es una especie de pastel vegetariano con curry. Me he quedado sin cámara de fotos. Si alguno de mis muchos lectores y admiradores tiene a bien regalarme una, le dedicaré el siguiente post……….si no, a esperar a que me compre otra…
Ingredientes:
250 gr. de nueces de buena calidad
2 cebollas
1 pimiento verde
80 gr de pan rallado
2 dientes de ajo
2 cucharitas de especies frescas (albahaca, orégano etc), 1 cucharita si las usamos secas
1 cuchara grande de curry
1 lata (225 gr) de tomate triturado (o natural, quitando la piel y pepitas)
1 huevo batido
sal y pimienta
Empezamos picando fino las nueces, cebolla y pimiento.
Calentamos el horno a 220 grados
En una sartén con un poco de aceite, ponemos la cebolla y el pimiento hasta que estén blanditos.
Aparte mezclamos las nueces y el pan rallado en un recipiente, y añadimos el curry, especias y ajo. Sale mucho mejor si en vez de pan rallado comprado, rallamos nosotros mismos un poco de pan duro.
Añadimos la cebolla, pimiento y tomate y lo mezclamos todo bien.
Para finalizar, echamos el huevo batido para que la mezcla anterior se una.
Lo ponemos en un molde de los que usan para hacer tartas y pasteles, que habremos previamente engrasado.
Horneamos 40 minutos o hasta que este cuajado y dorado por encima.
Se puede comer caliente o frio, acompañado de arroz blanco, o salsa de tomate, o algún tipo de chutney.
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HacÃa tiempo que la idea de comprar un jamón online me rondaba la cabeza. Después de buscar y comparar distintas páginas (es posible comprar jamones de todos los tipos) di con una denominación de origen que no conocÃa: jamón de Trevelez, tradición 1862. Llamado asà porque en 1862, Isabel II otorgó a estos jamones el derecho a llevar el sello real.La página seleccionada fue www.interjamon.com.
 Ofrecen varios tipos de jamones, empezando en 87 euros. El más caro es el Tradición 1862 que cuesta 130 euros, por un jamón de 9 kilos. Si os registráis para recibir el boletÃn de noticias, os llegará un cupón de descuento de 10 euros, incluido en el boletÃn.
La página no es que sea bonita…..pero son muy eficientes. Hice el pedido un martes por la tarde y el jueves por la mañana recibà el jamón en mi casa, perfectamente empaquetado.
El jamón en sà es de muy buena calidad. Un olor irresistible…que te hace salivar e ir a coger el cuchillo jamonero inmediatamente….y de sabor muy rico, no muy salado, yo dirÃa que tiene un poco menos de sal que el resto de jamones que conozco.
Una cosa a destacar es que incluyen en los precios el coste del transporte. No como otras páginas donde compras pensando un precio y luego te llevas una sorpresa.
Y atención a todos mis lectores que no están en España: las tarifas de envÃo a Europa son muy buenas. Enviar un jamón a Francia, Uk…cuesta …20 EUROS!!!!. Ni en sueños se puede comprar un jamón a esos precios por allÃ.
Interjamon, creo que pasará a ser una de mis tiendas preferidas y más visitadas.
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Ingredientes:
1 Kg. de gambas
150 ml. de zumo de lima (o mezclado con limón)
4 tomates pera maduros
1 cebolla
1 cucharada de cilantro
1 cucharada sala Worcestershire
2 cucharada ketchup
Tabasco
1 aguacate
Sal y pimienta
1 caja de patatas de gambas (las de la foto)
Este es un plato muy fresquito. Las patatas de gamba (prawn crackers) las podéis encontrar en grandes superficies. Solo hay que freÃrlas durantes el tiempo que ponga el paquete y ya están. Para este plato buscaba las que ponen en los restaurantes, que son de tamaño mediano, pero no las encontré. Me tuve que conformar con las pequeñitas.
En realidad no estoy segura de que se llamen “patatas de gamas” en castellano…pero si miráis la foto, sabréis a lo que me refiero. Seguro que muchos de vosotros los conocéis de los restaurantes asiáticos, donde los sirven como aperitivo.
Empezar troceando las gambas. Dejarlas marinando en el zumo de lima hasta que cambien de color. Añadir los tomates sin piel y en dados, la cebolla picada muy fina y el cilantro. Dejar en la nevera 1 hora.
Pasado ese tiempo añadir la salsa Worcestershire, ketchup, tabasco, un poco de sal y pimienta. Remover bien.
Poner una cucharada del ceviche en cada patata de gamba. Adornar con daditos de aguacate.
Es importante no poner el ceviche en la patata hasta el momento de servir. El lÃquido del ceviche puede ablandar la patata y por eso es mejor esperar a última hora
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No lo voy a negar…lleva bastante tiempo hace este plato, pero merece la pena.
Ingredientes (salen 14):
1,5 Kg. de bonito del norte fresco
1 Kg. de langostinos
3 huevos
2 cebollas
4 dientes de ajo
Perejil
Miga de pan
Pimiento rojo
Tomate
Sal
Harina
Empezamos pelando los langostinos. Ponemos las cáscaras y cabezas a hervir en 1,5 litros de agua con un poco de sal y laurel durante 30 minutos. Trituramos, pasamos por el colador y reservamos.
Limpiamos el bonito de piel y espinas. Lo cortamos en trocitos pequeñitos junto con los langostinos.
En una sartén sofreÃmos una cebolla, 2 dientes de ajo y el perejil. Cuando esté tierno, lo añadimos a la mezcla de pescado. A continuación echamos al pescado 2 huevos batidos y un poco de miga de pan mojada en leche. Añadimos un poquito de sal.
Untando nuestras manos en harina, formaremos con la mezcla anterior los rollos individuales. Los pasamos por harina y huevo batido y los doramos en aceite caliente. Sacamos a un plato y reservamos.
En el mismo aceite en que hemos dorado los rollos, echamos 1 cebolla, 2 dientes de ajo, pimiento rojo, un tomate grande (pelado) y un poquito de perejil. Dejamos que se haga bien. Añadimos 2 cucharadas de harina , removiendo bien, y poco a poco vamos echando el caldo de las gambas hasta que tengamos la salsa. Se le puede echar también un chorrito de vino blanco. Probamos de sal, por si necesitamos añadir un poco y lo trituramos para que no queden trocitos. Dejamos cocer unos 5 minutos.
Incorporamos los rollos a la salsa y dejamos que se hagan durante 15 minutos. No conviene dejarlos durante más tiempo porque se quedarÃan un poco secos.
Servir con patatas fritas.
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La marinada de esta receta la uso para costillas, pero se puede echar a otro tipo de carnes que hagáis a la parrilla
Ingredientes:
70 gr. azúcar moreno
30 ml. Ketchup
30 ml. salsa de soja
30 ml. salsa de Worcestershire
30 ml. de ron
40 ml salsa de chili (la venden ya hecha en grandes superficies)
2 dientes de ajo machacados
1 cucharita de mostaza en polvo (o en mostaza normal si no tenéis mostaza en polvo)
Pimienta negra
Costillas de cerdo
Combinamos todos los ingredientes de la salsa en un recipiente. Marinamos con ella las costillas. Cubrimos con film transparente y dejamos, a ser posible, toda la noche en la nevera.
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De “ensalada” lleva poco…pero siempre se le pueden añadir, unos tomates, coliflor cocida….lo que tengamos
Ingredientes:
4 huevos
800 gr. de patatas
1 paquete de bacón
zumo de ½ limón
1 cucharita de perejil picado
10 pepinillos en vinagre picados
180 ml. de mayonesa
90 ml. de nata
Cocer los huevos y cortar por la mitad
Cocer las patatas con un poco de sal y cortar en trozos grandes
En una sartén, poner el bacón hasta que esté crujiente. Secar el exceso de grasa con papel de cocina.
Poner una sartén a fuego suave. Añadir el zumo de limón, el perejil y los pepinillos. Echar la mayonesa y la nata. Mezclar bien.
En un recipiente poner las patatas, bacón y huevos, mezclando bien. Poner la salsa tibia por encima.
Nota: la receta está mucho más rica si se hace la mayonesa casera.
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Se puede decir que ésta fue una comida improvisada….con lo que habÃa en la nevera. Pero el resultado fue bueno.
Ingredientes:
½ kg pechuga de pollo
3 patatas
1 paquete de bacón
Tomate frito
Champiñones
Queso
Ajo
Sal y pimienta
Orégano
Empezamos triturando el pollo con un diente de ajo, sal, pimienta y orégano.
Cogemos un molde de tarta desmoldable y forramos la base con el pollo. Sobre el pollo colocamos una capa de patatas. Cubrimos con tomate frito. A continuación ponemos una capa de champiñones, y otra de bacón. Finalizamos con una capa de patatas.
Cubrimos todo con queso y metemos al horno durante 1 hora más o menos (hasta que al pinchar veamos que las patatas están tiernas).
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Hoy os revelo el secreto de mis hamburguesas de pollo. Pensarlo bien antes de probarlas porque ya las otras nunca sabrán igual…..
Ingredientes:
400 gr. pechuga de pollo
1 diente de ajo
Sal
Pimienta
Orégano
Harina
Huevo
Corn Flakes
Yo utilizo la thermomix para picar el pollo. Si no la tenéis, usar el accesorio de triturar de la batidora o lo que normalmente utilicéis.
Poner el pollo en la thermomix con el ajo, sal, pimienta y orégano. Empezar con velocidad 4 e ir subiendo la velocidad, hasta que el pollo quede como una masa fácil de manejar.
Aparte, poner un plato con harina, otro con huevo batido y otro con copos de maÃz triturados (pero no muy pequeños, que se vean los trocitos. Yo los trituro un poco con la mano antes de ponerlos en el plato)
Formamos las hamburguesas con el pollo y las pasamos por harina, huevo y por último, rebozamos en los corn flakes. Asegurándonos de que queden muy bien empanadas.
 A veces mezclo una cucharada de curry o de pimentón con la harina, para dar un poco más de sabor. Pero es totalmente opcional.
Freir en aceite caliente y acompañar de lo que os guste en vuestras hamburguesas: queso, bacon, etc. También se pueden hacer en el horno, durante unos 20 minutos, y poniendo el grill los últimos 5 minutos.
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El té es muy sano, todo el mundo lo sabe…y además a mà me gusta mucho. Asà que cuando vi esta receta no me pude resistir, aunque tengo que admitir que la hice con un poco de miedo por si tenÃa que avisar a los bomberos….pero no pasó nada y el resultado es sorprendente
Ingredientes:
4 pechugas de pollo
3 dientes de ajo
1 cucharada de jengibre fresco picado
Cilantro fresco picado
2 cuchardas salsa soja
1 cucharita de café de aceite de sésamo
Sal
Para ahumar:
40 gr, de té
80 gr. de azúcar moreno
80 gr. de arroz basmati (sin cocer)
la piel de 1 limón
Comenzamos preparando las pechugas: mezclamos la soja y el aceite de sésamo e impregnamos bien las pechugas en ello. Después espolvoreamos el cilanto, ajo y jengibre picado. Se puede echar un poquito de sal, pero con cuidado, porque la salsa de soja ya sala.
Para ahumar: sé que hay aparatos “ahumadores”, pero como yo no tengo, lo hice en plan casero.
Se coje una cacerola de aluminio y se forra bien de papel aluminio para que no se queme. Sobre el papel de aluminio ponemos el té arroz, azúcar y limón y lo mezclamos bien. Yo utilicé té verde y un té muy bueno de jazmÃn que me trajeron de China.
Sobre la cacerola colocamos un rejilla o si tenemos, un accesorio de esos de cocina al vapor (el de la thermomix, la cesta de la olla a presión, lo que tengamos). En la rejilla colocamos el pollo.
Encendemos el fuego y muy importante: tapamos bien el pollo, si es necesario cogemos más papel aluminio y lo colocamos alrededor de la cacerola y del pollo, para evitar que se nos escape el humo.
Depués de 20 minutos, yo le eché un poquito de agua a la mezcla de té para ahumar, para que saliera más humo.
El tiempo, dependerá del grosor de las pechugas…pero sobre 45 minutos -1 hora.
