De “ensalada” lleva poco…pero siempre se le pueden añadir, unos tomates, coliflor cocida….lo que tengamos

Ingredientes:

4 huevos
800 gr. de patatas
1 paquete de bacón
zumo de ½ limón
1 cucharita de perejil picado
10 pepinillos en vinagre picados
180 ml. de mayonesa
90 ml. de nata

Cocer los huevos y cortar por la mitad

Cocer las patatas con un poco de sal y cortar en trozos grandes

En una sartén, poner el bacón hasta que esté crujiente. Secar el exceso de grasa con papel de cocina.

Poner una sartén a fuego suave. Añadir el zumo de limón, el perejil y los pepinillos. Echar la mayonesa y la nata. Mezclar bien.

En un recipiente poner las patatas, bacón y huevos, mezclando bien. Poner la salsa tibia por encima.

Nota: la receta está mucho más rica si se hace la mayonesa casera.