Ceviche de gambas con “prawn crackers”

crackerIngredientes:

1 Kg. de gambas
150 ml. de zumo de lima (o mezclado con limón)
4 tomates pera maduros
1 cebolla
1 cucharada de cilantro
1 cucharada sala Worcestershire
2 cucharada ketchup
Tabasco
1 aguacate
Sal y pimienta
1 caja de patatas de gambas (las de la foto)

Este es un plato muy fresquito. Las patatas de gamba (prawn crackers) las podéis encontrar en grandes superficies. Solo hay que freírlas durantes el tiempo que ponga el paquete y ya están. Para este plato buscaba las que ponen en los restaurantes, que son de tamaño mediano, pero no las encontré. Me tuve que conformar con las pequeñitas.

En realidad no estoy segura de que se llamen “patatas de gamas” en castellano…pero si miráis la foto, sabréis a lo que me refiero. Seguro que muchos de vosotros los conocéis de los restaurantes asiáticos, donde los sirven como aperitivo.

Empezar troceando las gambas. Dejarlas marinando en el zumo de lima hasta que cambien de color. Añadir los tomates sin piel y en dados, la cebolla picada muy fina y el cilantro. Dejar en la nevera 1 hora.

Pasado ese tiempo añadir la salsa Worcestershire, ketchup, tabasco, un poco de sal y pimienta. Remover bien.

Poner una cucharada del ceviche en cada patata de gamba. Adornar con daditos de aguacate.

Es importante no poner el ceviche en la patata hasta el momento de servir. El líquido del ceviche puede ablandar la patata y por eso es mejor esperar a última hora

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