Categoría: Recetas

Langostinos crujientes rebozados con palomitas

Otro rebozado más. Esta vez con palomitas. Ingredientes: Langostinos crudos pelados Zumo de limón Sal Harina Huevo batido Palomitas recién hechas Comenzamos triturando las palomitas, que queda algún trocito pequeño, no hace falta reducirlas a polvo. A continuación, salamos los langostinos (poco, que las palomitas ya son saladas) y los rociamos con zumo de limón. […]

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El placer de lo sencilo: Chuletón con patatas y pimientos

El viernes pasado me pasé por mi carnicería favorita, de la que he hablado en otros posts. Tenían una pieza de chuletón de vaca gallega impresionante, y no me pude resistir. Ingredientes: Chuletón de buena calidad (este pesaba sobre 1,8 KG) Patatas Pimientos del padrón Sal Decidimos servirlo con patatas chips y pimientos del padrón. […]

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Tacos de Ternera con salsa de Afuega’l pitu colorao

Los que no sean de Asturias, decirles que el Afuega’l pitu colorao es un queso un pelín picante típico de la región. Yo creo que se vende fuera de Asturias en grandes superficies. http://es.wikipedia.org/wiki/Afuega’l_pitu La receta es muy sencilla. Ingredientes: ½ queso de Afuera’l pitu colorao 500 ml. de nata líquida 600 gr. de tacos […]

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Carpaccio de buey con virutas de foie

Ingredientes: 1 trozo de solomillo de buey Zumo de limón Aceite Foie micuit Sal gorda Pedimos al carnicero que nos limpie bien el solomillo, pero sin cortarlo. Congelamos. Para hacer las virutas de foie, basta con coger una pieza de foie que hayamos congelado un poquito y hacer las virutas con un pelador de verduras. […]

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Naan

Naan es una especie de pan indio, fino y alargado, que va muy bien para acompañar comidas. Ingredientes: ½ sobre de levadura de panadería 100 ml. de agua templada 20 gr. de azúcar 20 ml. de leche 1 huevo batido Sal 260 gr de harina de trigo 2 dientes de ajo machacados Mantequilla derretida Sal […]

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Hamburguesas de caballa y calamar

He utilizado caballa porque ahora está en plena temporada. Pero podéis usar otro pescado que os guste. Ingredientes: 1 Kg de caballa en filetes, sin piel ni espinas 400 gr. de calamar 3 patatas grandes 1 cebolleta Sal Limón Harina Huevo batido Pan Rallado Le pedimos al pescadero que nos limpie la caballa, quitándole la […]

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Pollo Coronación

Dicen que este plato se sirvió en la comida que tuvo lugar tras la coronación de la Reina Isabel II de Inglaterra. No sé si será verdad, pero es una muy buena alternativa para una cena o una comida en el campo. Se come frío, con lo cual podemos prepararlo con antelación y dejarlo en […]

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Langostinos Crujientes (rebozados con maicitos o kikos)

Ya he probado a rebozar con pistachos, con copos de maíz…ahora una nueva variación: maicitos o kikos . Ingredientes: 12 langostinos Limón Sal Curry Harina Huevo batido Kikos Empezamos troceando los kikos hasta que queden reducidos a polvo, pero con algún trocito pequeño. Yo lo hago con la thermomix, pero si no tenéis, podéis utilizar […]

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Bombones de foie

Había visto esta receta muchas veces pero nunca me había animado a probarla. Es bastante fácil y queda bien. Ingredientes: Foie mi-cuit Chocolate (70% cacao) Sal maldon Empezamos poniendo el foie en una cubitera para que tome forma de bombón. Es mejor usar cubiteras de silicona, porque luego es más fácil desmoldarlos. Rellenamos la cubitera […]

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Rollo de pollo relleno

Para esta receta he utilizado la Thermomix. Si no tenéis, simplemente pedir al carnicero que os pique unas pechugas de pollo, y la hora de cocinar, podeis igualmente hacer al vapor (por ejemplo, usando el cestillo de la olla express y una olla con agua), o bien hacer al horno. Ingredientes: 800 gr de pechuga […]

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