Categoría: Recetas

Pollo al estilo de la Isla Reunión

O eso me han dicho, porque yo, la verdad es que nunca he estado en dicha isla….de todas formas salió una receta muy simple y sabrosa. Ingredientes: 1 pollo cortado en trozos 1 cebolla 1 pimiento rojo pequeño 1 bote de leche de coco (40 Cl.) 20 Cl. de salsa de tomate Sal y pimienta […]

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Pixín con patatas en salsa verde y almejas a fuego lento

Esta receta es un clásico, de esos que lleva unas cuantas horas pero bien merece la pena. Aunque es algo que mi madre suele preparar con relativa frecuencia, variando el pescado, para hacer la salsa verde seguí una receta de un blog que me gusta mucho. “La Barriga de Lolo”. Os animo a visitarlo. Ingredientes […]

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Pastel de merluza y gamba roja de Huelva

Yo lo hice con gamba roja de Huelva, pero podéis poner otro tipo de gamba, gambón, langostino etc….. Ingredientes: 3 Puerros 3 huevos batidos 70 gr. de Quark o requesón 200 ml de nata líquida 400 gr. de merluza fresca 250 gr. de gamba roja ya pelada Aceite Perejil picado Queso rallado Precalentar el horno […]

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Alitas Picantes

Ingredientes: 1 Kg. de alitas de pollo Harina Maicena 6 dientes de ajo Curry Pimentón Sal Pimienta Salsa de chili (como un vasito) Mantequilla (unos 40 gr.) Para esta receta es difícil poner cantidades fijas, es un poco “a ojo”. Comenzamos con las alitas: salpimentamos, echamos pimentón dulce y picante al gusto, 3 dientes de […]

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Langostinos al estilo de Singapur

Una receta que encontré en una página de cocina. Se hace en menos de 5 minutos y resulta muy sabrosa. Ingredientes 1 KG de gambón o langostino 2 guindillas rojas frescas 1 trozo de gengibre fresco 2 cucharitas de aceite Cebolleta (la parte verde) 3 dientes de ajo Salsa 300 ml de agua 2 cucharitas […]

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Cola de bogavante sobre costra de arroz e infusión de parmesano

Encontré esta receta en un periódico, le hice alguna modificación y el resultado la verdad es que es de lujo… Ingredientes: 4 bogavantes 1 & ½ vasitos de arroz 1 cebolleta 2 tomates grandes 200 gr. parmesano rallado 500 ml de nata líquida Ajo puerro Cebolla Sal Empezamos haciendo un caldo con las cabezas, patas […]

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Nido Crujiente de Vieira

El nombre es un pelín hortera pero no se me ocurría nada mejor. Esta receta la encontré en un libro de cocina francés. Queda un plato que sorprende, original, y además podéis sustituir la viera por un langostino, cigala, o lo que más os guste. Ingredientes: 12 vieras limpias Sal Limón Harina de tempura Vermicelli […]

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Fabes con pulpo

Ingredientes: 1 Kg. de fabes de buena calidad que habremos dejado una noche en remojo 1 pulpo de al menos 2 Kg Cebolla Ajo puerro Tomate Pimiento rojo Pimentón Zanahoria 1 vaso de sidra Sal Empezamos por cocer el pulpo. Si es fresco es mejor congelarlo unos días, de lo contrario debemos “darle una paliza” […]

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Trufas de castañas

Como estamos en temporada de castañas, ahí va una receta muy rica.. Ingredientes: 600 gr de castañas 1 rama de vainilla 2 cucharadas de azúcar 100 ml de leche 50 ml de nata líquida Media naranja 1 tableta de chocolate de buena calidad (220-240 gr.) 1 cucharada de mantequilla Canela Jengibre (opcional) Fideos de chocolate […]

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Pincho de plátano frito, guacamole y cerdo adobado

Ingredientes: 2 Plátanos machos Salsa guacamole (receta aquí) 10 trozos de cerdo adobado El cerdo ya lo compro, ibérico y ricamente adobado en mi carnicería, así que, ¡menos trabajo! Pelamos y cortamos el plátano macho en rodajas. Resulta más fácil pelarlo si le hacemos unos cortes longitudinales en la piel y luego pelamos bajo agua […]

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