El nombre es un pelín hortera pero no se me ocurría nada mejor. Esta receta la encontré en un libro de cocina francés. Queda un plato que sorprende, original, y además podéis sustituir la viera por un langostino, cigala, o lo que más os guste. Ingredientes: 12 vieras limpias Sal Limón Harina de tempura Vermicelli […]
Categoría: Pincheando
Ingredientes: 2 Plátanos machos Salsa guacamole (receta aquí) 10 trozos de cerdo adobado El cerdo ya lo compro, ibérico y ricamente adobado en mi carnicería, así que, ¡menos trabajo! Pelamos y cortamos el plátano macho en rodajas. Resulta más fácil pelarlo si le hacemos unos cortes longitudinales en la piel y luego pelamos bajo agua […]
Original idea de pincheo, que a pesar de lo engorroso que puede ser trabajar la pasta Brick, merece la pena. Esta receta y fotos son cortesía de mi hermana, A.F….(como en el tomate) Ingredientes (salen unos 20-22) 12 hojas de pasta brick 1 solomillo de cerdo (600 gr. más o menos) 300 gr. de langostinos ajetes […]
Estas tostas gustan mucho. Son muy fáciles de hacer y la pasta se puede guardar varios días en la nevera. Ingredientes: 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 20 aceitunas negras sin hueso 2 latas de anchoas (aceite incluido) 1 tomate 1 lata de concentrado de tomate 1 chorrito de vinagre Orégano, pimienta negra Aceite […]
No creo que pueda haber una receta más sencilla….. Ingredientes: 2 morcillas Matachana Semillas de sésamo Sacamos la carne de las morcillas, hacemos bolitas como si fuesen trufas, y rebozamos muy bien en el sésamo de manera que queden completamente cubiertas. Freiremos en aceite caliente y servimos inmediatamente.
Este es un pincho que además de tener un contraste de sabores muy interesante, resulta muy práctico: se puede hacer con antelación y dejar en la nevera hasta el momento de cocinar. Ingredientes: (para 14 pinchos) 4 morcillas matachana 800 gr. de pechuga de pollo 250 gr. de jamón serrano 1 cucharada de mostaza 4 […]
Ingredientes para 6 bombas 1 Calabacín 500 gr. de pechuga de pollo 6 laminas de foie 6 lonchas de jamón serrano 6 rodajas de queso de cabra 6 obleas de empanadilla Cortar el calabacín a lo largo en 2 mitades. Con un pelador sacar 12 tiras finitas de calabacín. Echarles sal y pimienta y pasar […]