Bombones de foie

Chocolate and FoieHabía visto esta receta muchas veces pero nunca me había animado a probarla. Es bastante fácil y queda bien.

Ingredientes:

Foie mi-cuit
Chocolate (70% cacao)
Sal maldon

Empezamos poniendo el foie en una cubitera para que tome forma de bombón. Es mejor usar cubiteras de silicona, porque luego es más fácil desmoldarlos. Rellenamos la cubitera y metemos al congelador hasta que el foie esté congelado.

Fundimos el chocolate

Sacamos el foie del congelador, desmoldamos e inmediatamente vamos bañando los bombones en el chocolate. Al estar congelados, el chocolate se solidificará muy rápido.

Ponemos unos cristalitos de sal encima y dejamos en la nevera, hasta que el foie se descongele.

Una variación de esta receta que todavía no he probado es la de los falsos “Ferrero Rocher”. Daremos al foie una forma redonda y congelamos, pero antes de bañar en chocolate, cubriremos las bolitas con almendra troceada….

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3 pensamientos en “Bombones de foie

  1. En serio? de foie gras? que tal estan?

  2. si, de foie. La mezcla del foie con el dulce del chocolate esta muy buena!!!.

  3. Pues aqui lo dificil es encontrar el pate, pero me quedo con la copla 🙂

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