Autor: gourmetalia

Pollo al estilo de la Isla Reunión

O eso me han dicho, porque yo, la verdad es que nunca he estado en dicha isla….de todas formas salió una receta muy simple y sabrosa. Ingredientes: 1 pollo cortado en trozos 1 cebolla 1 pimiento rojo pequeño 1 bote de leche de coco (40 Cl.) 20 Cl. de salsa de tomate Sal y pimienta […]

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Pixín con patatas en salsa verde y almejas a fuego lento

Esta receta es un clásico, de esos que lleva unas cuantas horas pero bien merece la pena. Aunque es algo que mi madre suele preparar con relativa frecuencia, variando el pescado, para hacer la salsa verde seguí una receta de un blog que me gusta mucho. “La Barriga de Lolo”. Os animo a visitarlo. Ingredientes […]

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Sabor da ria, marisco de primera

Hará cosa de un año en el programa “Comando Actualidad”, de RTVE, emitieron un reportaje titulado “Aquí hay mucho tomate”. Se trataba de seguir el trayecto de un alimento desde el origen de producción a nuestra mesa y ver como el precio se iba incrementando.Todos hemos oído protestar a agricultores, ganaderos, pescadores etc. sobre los […]

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Pastel de merluza y gamba roja de Huelva

Yo lo hice con gamba roja de Huelva, pero podéis poner otro tipo de gamba, gambón, langostino etc….. Ingredientes: 3 Puerros 3 huevos batidos 70 gr. de Quark o requesón 200 ml de nata líquida 400 gr. de merluza fresca 250 gr. de gamba roja ya pelada Aceite Perejil picado Queso rallado Precalentar el horno […]

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Alitas Picantes

Ingredientes: 1 Kg. de alitas de pollo Harina Maicena 6 dientes de ajo Curry Pimentón Sal Pimienta Salsa de chili (como un vasito) Mantequilla (unos 40 gr.) Para esta receta es difícil poner cantidades fijas, es un poco “a ojo”. Comenzamos con las alitas: salpimentamos, echamos pimentón dulce y picante al gusto, 3 dientes de […]

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Langostinos al estilo de Singapur

Una receta que encontré en una página de cocina. Se hace en menos de 5 minutos y resulta muy sabrosa. Ingredientes 1 KG de gambón o langostino 2 guindillas rojas frescas 1 trozo de gengibre fresco 2 cucharitas de aceite Cebolleta (la parte verde) 3 dientes de ajo Salsa 300 ml de agua 2 cucharitas […]

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La Petite France

Los asturianos estamos de enhorabuena. Hasta hace poco la selección de productos gourmet se limitaba básicamente a la sección gourmet de unos grandes almacenes. Hace poco ha abierto sus puertas en Oviedo La Petite France. http://www.lapetitefrance.es/  En La Petite France encontramos una gran variedad de productos del país vecino hasta entonces no disponible en nuestros mercados. […]

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Productos Gourmet Sierra de Cazorla

Hoy quiero escribir sobre una página que descubrí hace tiempo pero que hasta hace poco no me decidí a probar.La página es www.gourmetcazorla.com, que pertenece a la empresa Cárnicas Sierra de Cazorla SL. La gama de productos es amplia: pates, conservas en aceita, platos cocinados, embutidos…..la verdad es que me apetecían muchas cosas , pero […]

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Cola de bogavante sobre costra de arroz e infusión de parmesano

Encontré esta receta en un periódico, le hice alguna modificación y el resultado la verdad es que es de lujo… Ingredientes: 4 bogavantes 1 & ½ vasitos de arroz 1 cebolleta 2 tomates grandes 200 gr. parmesano rallado 500 ml de nata líquida Ajo puerro Cebolla Sal Empezamos haciendo un caldo con las cabezas, patas […]

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Nido Crujiente de Vieira

El nombre es un pelín hortera pero no se me ocurría nada mejor. Esta receta la encontré en un libro de cocina francés. Queda un plato que sorprende, original, y además podéis sustituir la viera por un langostino, cigala, o lo que más os guste. Ingredientes: 12 vieras limpias Sal Limón Harina de tempura Vermicelli […]

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