Anchoïade o Tostas de anchoa

anchoiadeEstas tostas gustan mucho. Son muy fáciles de hacer y la pasta se puede guardar varios días en la nevera.

Ingredientes:

1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
20 aceitunas negras sin hueso
2 latas de anchoas (aceite incluido)
1 tomate
1 lata de concentrado de tomate
1 chorrito de vinagre
Orégano, pimienta negra
Aceite de oliva

Trituramos la cebolla, ajo, aceitunas y tomate natural hasta que quede en trocitos muy pequeños. Machacamos las anchoas en un mortero junto con su aceite y añadimos a la mezcla anterior. Incorporamos el concentrado de tomate, el vinagre, una pizca de orégano y pimienta negra y revolvemos muy bien.

A la hora de servir, untamos rebanadas de pan con la pasta de anchoas, le echamos un chorrito de aceite de oliva y horneamos aproximadamente 15 min., hasta que el pan esté crujiente.

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1 pensamiento en “Anchoïade o Tostas de anchoa

  1. Ça donne pas soif ça?

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