Ingredientes: 1 trozo de solomillo de buey Zumo de limón Aceite Foie micuit Sal gorda Pedimos al carnicero que nos limpie bien el solomillo, pero sin cortarlo. Congelamos. Para hacer las virutas de foie, basta con coger una pieza de foie que hayamos congelado un poquito y hacer las virutas con un pelador de verduras. […]