Mes: abril 2008

Piononos de Santa Fe

Había oído hablar muchas veces de los famosos piononos de Santa Fe, Granada, y de como algunos productores ya los vendían a través de Internet. Gustándome el dulce como me gusta, no podía dejar pasar la oportunidad de probarlos.La página: www.pionono.es. El proceso de compra es sencillo y rápido. Te registras como cliente una vez […]

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Pincheando: Timbal de matachana, pollo y queso con bacon

Este es un pincho que además de tener un contraste de sabores muy interesante, resulta muy práctico: se puede hacer con antelación y dejar en la nevera hasta el momento de cocinar. Ingredientes: (para 14 pinchos) 4 morcillas matachana 800 gr. de pechuga de pollo 250 gr. de jamón serrano 1 cucharada de mostaza 4 […]

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Tartar de salmón de dos formas diferentes

Hice un montón de tartar de salmón y tenía la duda de cómo presentarlo de forma original. Tenía 2 ideas: en una especie de timbal, o en una cestita de patata (que tendría que discurrir como elaborarla). Al final, opté por un platito con las 2 presentaciones!!!. El salmón: desde que nos dan tanto la […]

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Salsas , dips: ricas y ….sanas! – II

Y la segunda receta de salsa…. Salsa de aguacate Ingredientes: 2 aguacates maduros 1 chorrito de limón 1 cebolla pequeña 1 tomate 1 diente de ajo Sal Comino Cayena molida Empezamos por triturar la pulpa de los aguacates con un tenedor hasta obtener un puré. Le echamos el chorrito de limón. Ponemos en el vaso […]

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Salsas , dips: ricas y ….sanas!

A casi todos nos gusta mucho el picoteo…y las salsitas para picar…..pues aquí van 2 recetas de salsas que uso tanto para acompañar platos como para “dippear”. Salsa de ajo, pepino y yogur Es de origen griego, se conoce por “Tzatziqui”, aunque no se si mi receta es la original griega. Esta es la que […]

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Terrina de cecina con verduras y bechamel de queso azul

Para los amantes del queso azul… Ingredientes Para la bechamel de queso azul: 1 cucharita de aceite 25 gr. de mantequilla 60 gr. de harina 70 gr. de queso azul 400 gr. de leche entera sal Para la terrina: 150 gr. de cecina 1 berenjena 1 patata 1 calabacín 1 ajo puerro Elaboración: Comenzamos haciendo […]

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Pollo diferente y CRUJIENTE

Este pollo, además de llevar un sabor a limon y curry muy rico, va rebozado en pistacho…sí, sí….probarlo…está muy rico. Eso sí, teneis que esperar a que esté bien crujiente, subiendo la temperatura del horno a última hora si fuese necesario. Me imagino que también se pueda freir…pero hecho en el horno es más sano… […]

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Tacos de solomillo de cerdo con salsa de curry rojo

Se puede acompañar de arroz blanco y verduras, o como relleno de tortillas mexicanas…o simplemente para marinar carne antes de hacerla en la barbacoa.Yo lo he hecho con carne de cerdo, pero con ternera es otra opción muy buena. Ingredientes: 1 solomillo de cerdo cortado en taquitos 2 cucharadas de salsa de soja 1 chili […]

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Baba Ghanoush

Berenjena…la verdad es que es uno de esos vegetales que no suelo comprar, no sé muy bien por que….porque bien cocinado sabe muy bien. El moussaka griego, por ejemplo, es un plato bien rico. Así que he comprado unas cuantas berenjenas, a ver que se me ocurre cocinar con ellas.Y este es el primer plato. […]

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Bolitas de langostinos en tempura

Muy socorrido en una cena de picoteo. Ingredientes ½ Kg. de colas de langostinos peladas 2 dientes de ajo 1 cucharita de cilantro en polvo 1 cucharita de jengibre en polvo 1 cucharada de cilantro fresco picado 1 chili rojo fresco (opcional) Harina de tempura 2 cucharadas de cúrcuma (opcional) Empezamos picando los langostinos y […]

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