Mes: abril 2008

Croquetas de chocolate

Este es un postre espectacular, si os gusta el chocolate…acompañado de un buen helado, natillas o una sopa fría de melón y hierbabuena….El chocolate está líquido en el interior. Ingredientes (salen unas 20): 250 gr. chocolate 50 gr. nata líquida 80 gr. Mantequilla 2 hojas gelatina neutra (previamente ablandadas en agua fría) Harina, huevo batido, […]

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Pollo Teriyaki

De aspecto un poco raro, con salsa negra, está muy bueno, e incluso conozco quien se come la salsa a cucharadas. Ingredientes: 6 muslitos de pollo sin piel 1 cucharadas de maizena 1 cucharadas de agua fría ½ vaso de azucar ½ vaso de salsa de soja 2 dientes de ajo machacados ¼ vaso de […]

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“Migas” marineras

Ingredientes: 1 Kg. de calamares limpios y troceados 600 gr. de langostinos pelados 2 dientes de ajo 1 cebolleta Lima sal ¿Qué pasa cuando se tritura un calamar? Esa es la pregunta que me rondaba la cabeza este domingo, cuando estaba aburrida en mi sofá y después de haber visto como un cocinero famoso hacía […]

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Cordero con hummus (o pasta de garbanzos)

La mezcla en principio puede parecer chocante, pero el resultado es muy bueno. La idea la vi en un libro de cocina, aunque no seguí la receta tal y como la ponían. Ingredientes: 1 yogur natural hummus (ver link) 1 pierna de cordero troceada Sal y pimienta Elaboramos el hummus con en la receta anterior. […]

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Merluza sobre calamares en su tinta y pan de langostinos

Para hacer los calamares en su tinta, he usado la thermomix, pero los que no la tengáis, sólo tenéis que seguir el mismo proceso, pero en una olla normal y cortando los ingredientes de la manera tradicional. Para los calamares en su tinta: Ingredientes: 1 Kg. de calamares en trocitos 2 cebollas 2 dientes de […]

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Anchoïade o Tostas de anchoa

Estas tostas gustan mucho. Son muy fáciles de hacer y la pasta se puede guardar varios días en la nevera. Ingredientes: 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 20 aceitunas negras sin hueso 2 latas de anchoas (aceite incluido) 1 tomate 1 lata de concentrado de tomate 1 chorrito de vinagre Orégano, pimienta negra Aceite […]

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“Trufas” de morcilla matachana

No creo que pueda haber una receta más sencilla….. Ingredientes: 2 morcillas Matachana Semillas de sésamo Sacamos la carne de las morcillas, hacemos bolitas como si fuesen trufas, y rebozamos muy bien en el sésamo de manera que queden completamente cubiertas. Freiremos en aceite caliente y servimos inmediatamente.

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Tartar de salmón con helado de wasabi y galleta de atún

Aunque suena muy complicado , la receta es en realidad bastante sencilla. Tartar Ingredientes: 500 gr. de salmón (descongelado) cortado en trocitos pequeños 100 gr. de salmón ahumado 2 limas 20 pepinillos en vinagre (más o menos) 2 ajos tiernos (enteros, el tallo verde también) Tabasco 1 cucharada de salsa de soja 2 cucharitas de […]

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Hummus

Este es un dip hecho a base de garbanzos cocidos. Queda muy bien para acompañar con pan de pita por ejemplo. La primera vez que lo hice en casa para unos amigos, nadie fue capaz de adivinar que se trataba de garbanzos, y gustó mucho.También se puede usar para acompañar verduras, ensaladas, carnes….tiene muchos usos. […]

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Solomillo Crujiente a la Tramezzini

Un domingo de esos que estás delante de la tele y ves todos lo que pongan sin rechistar, vi una receta fácil y con buena pinta. Por supuesto realicé algún cambio, pero al día siguiente ya estaba comprando los ingredientes….Se necesitan unas rebanadas de pan largas, solo de miga de pan, que venden en las […]

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