Tacos de Ternera con salsa de Afuega’l pitu colorao

TerneraLos que no sean de Asturias, decirles que el Afuega’l pitu colorao es un queso un pelín picante típico de la región. Yo creo que se vende fuera de Asturias en grandes superficies.
http://es.wikipedia.org/wiki/Afuega’l_pitu

La receta es muy sencilla.

Ingredientes:

  • ½ queso de Afuera’l pitu colorao
  • 500 ml. de nata líquida
  • 600 gr. de tacos de ternera
  • Mantequilla
  • Patatas pequeñas
  • Sal, pimienta, pimentón y orégano.

Para hacer la salsa, fundiremos un trocito de mantequilla. Añadimos el queso desmenuzado y dejamos que se vaya deshaciendo, añadiendo nata poco a poco y removiendo continuamente para que no se hagan grumos. Probamos y rectificamos de sal y pimienta.

Para la guarnición, cogemos patatas nuevas, de tamaño pequeño. Las cocemos enteras.

En un plato mezclamos sal, pimienta, una cucharita de pimentón y el orégano. Rebozamos las patatas en caliente en esta mezcla de especias.

Para finalizar, salamos la carne y la hacemos a la plancha.

Freímos las patatas hasta que estén bien doraditas.

Servimos la salsa en un plato y ponemos las tiras de ternera encima. Servimos acompañado de las patatas.

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1 pensamiento en “Tacos de Ternera con salsa de Afuega’l pitu colorao

  1. Que buena pinta. Lástima que el Afuera’l pitu aquí no haya ni de coña. Pero en cuanto vuelva para la tierra me pongo manos a la obra. 😉

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